Berberitzen
Berberitzen

Aussprache: barbaariys
arabisch:
برباريس
persisch:
زرشک
englisch: Berberis

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Berberitzen gehören mit 400 bis 600 Arten zu den artenreichsten Gehölzgattungen überhaupt und kommen vor allem in Asien vor.

Berberitzen-Arten sind immergrüne oder Laub abwerfende Sträucher mit Beeren.

Die Beerenwerden vor allem in der persischen Küche zur Verfeinerung von Speisen Verwendung, insbesondere bei Reis (Berberitzenreis). Der Geschmack ist leicht säuerlich. Die Beere verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Im Ostiran erfolgt auf vielen Flächen ein landwirtschaftliche Anbau und Ernte.

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bullet Berberitzenernte im Iran - Bildergalerie

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