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Borretsch (Borago officinalis), auch bekannt als Gurkenkraut
oder Kukumerkraut ist eine Gewürz- und Heilpflanze. Sie stammt
aus dem Mittelmeerraum und wurde im späten Mittelalter in
Mitteleuropa angebaut.
Der Name Borretsch ist
arabisches
Lehnwort im Deutschen und entstammt dem Begriff Abur-Rach (Vater des
Schweißes). Die Bezeichnung geht darauf zurück, dass die
Heilpflanze als schweißtreibendes Mittel eingesetzt wird.
