.Bücher
zu islamischen Themen finden Sie im Verlag Eslamica.
Das Küchen-Museum ist eines der Sehenswürdigkeiten der Stadt
Gaziantep.
Der vollständige Name ist Emine Göghüsch Küchen-Museum (Emine
Göğüş Mutfak Müzesi). Es ist der Mutter eines reichen
Industriellen der Stadt gewidmet.
Die Gastronomie der Region wurde 2016 in das
UNESCO-Netzwerk für kreative Städte im Bereich "Gastronomie"
aufgenommen. Sie gilt als eine der wenigen Städte, deren Name
gleich mit einer Gesamtheit an kulinarischen Angeboten
verbunden ist.
Das Küchen-Museum Emine Göğüş, in dem die Geschichte dieser
kulturellen Ansammlung erzählt wird, ist ein Museum im
Gogus-Herrenhaus, einem zweistöckigen Gebäude mit schmalem
Aufstieg. Es befindet sich südlich der
Zitadelle von Gaziantep. Das von der Stadtverwaltung
restaurierte Herrenhaus wurde 2008 eröffnet. Im Museum sind
Werkzeuge und Geräte der Gaziantep-Küche ausgestellt und
lokale Gerichte, die in Vergessenheit geraten, visuell
dargestellt. Zahlreiche Koch- Back- und Zubereitungsvorgänge
sind mit Wachsfiguren veranschaulicht. Das Museum gilt als
erste Museums-Küche der
Türkei. In das Museum ist eine Ausbildungsstätte für Köche
integriert.