.Bücher
zu islamischen Themen finden Sie im Verlag Eslamica.
Qurabiya oder Ghorabieh ist ein traditionelles persisches
Gebäck, das besonders in der Region
Täbriz beliebt ist.
Es handelt sich um eine Art Mandelkeks, der für seine
weiche und krümelige Textur sowie seinen süßen und nussigen
Geschmack bekannt ist.
Qurabiya wird hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln
hergestellt, die den Keksen ihren charakteristischen Geschmack
und ihre Textur verleihen. Puderzucker verleiht den Keksen
ihre Süße. Eier werden verwendet, um die Zutaten zu binden.
Butter sorgt für eine reichhaltige Textur und Geschmack. In
kleineren Mengen wird Mehl hinzugefügt, um die richtige
Konsistenz zu erreichen. Häufig werden Vanille oder Kardamom
als Aromen hinzugesetzt, um den Geschmack zu verfeinern.
Die Mandeln werden fein gemahlen und mit Puderzucker,
Butter, Eiern und Mehl zu einem Teig vermischt. Die Mischung
sollte glatt und formbar sein. Der Teig wird in kleine Kugeln
geformt und leicht flachgedrückt. Manchmal werden sie mit
einem Muster versehen oder mit einer Mandel oder Pistazie in
der Mitte dekoriert. Die Kekse werden bei mittlerer Hitze
gebacken, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Qurabiya wird oft zu besonderen Anlässen und Festen
serviert. Sie sind ein beliebtes Mitbringsel und werden oft
mit Tee oder Kaffee genossen.
In vielen Turksprachen wird der türkisierte Begriff "Kurabiye"
auch als Synonym für Gebck im Allgemeinen verwendet.
