.Bücher
zu islamischen Themen finden Sie im Verlag Eslamica.
Schir-Berendsch ist ein persischer Milchreis der mit
Rosenwasser, Gewürzen wie Zimt oder Kardamom gewürzt ist und
oft Mandeln enthält.
Es kommt in vielen Ländern vor, die zum historischen
Einflussbereich des
Iran
gehören. Die speise kann warm oder gekühlt als Dessert
serviert werden.
Schir-Berendsch gilt als eine der ältesten iranischen
Desserts. Der Schir-Berendsch Pudding ist eine nahrhafte
Mahlzeit, die üblicherweise während der abendlichen
Fastenbrechens [iftar] im
Monat
Ramadan serviert wird.
Der Milchreis Schir-Berendsch hat eine lange Geschichte in
der persischen Küche. Er wurde von
Ferdowsi als „Shirba“ (wörtlich Milchsuppe) bezeichnet.
