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Der Begriff Sultanine ist ein
arabisches Lehnwort im Deutschen und wird als Bezeichnung
einer bestimmten Rosinenart verwendet.
Der Begriff entstammt dem arabischen "sultani". Sultaninen
sind kernlos, hell und werden aus der Sultana-Traube gewonnen,
die weiß, dünnhäutig, besonders süß und kernlos ist.
Sultaninen haben eine helle goldgelbe Farbe.
Sultaninen werden als eine Art Königin der getrockneten
Weinbeere betrachtet, worauf der arabische Ursprungsname
zurückgeht. Sie stammen von der Sultana-Rebe. Um die helle
Farbe der Frucht zu bewahren, werden die Beeren besonders
schonend getrocknet, ca. 7-10 Tagein der Sonne. Der veralteter
Name „Smyrna-Rosine“ deutet auf den Ursprung der Traube in der
Region um Izmir hin.