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Kapern sind die Blütenknospen des Kapernstrauchs (lateinisch:
Capparis spinosa), einer mediterranen Pflanze.
Die Knospen werden geerntet, bevor sie aufblühen, und dann
in Essig, Salz oder Salzlake eingelegt. Sie sind eine beliebte
Zutat in der mediterranen Küche und haben einen pikanten,
salzigen Geschmack.
Das deutsche Wort Kapern stammt vom lateinischen Wort "capparis",
das wiederum aus dem griechischen "kápparis" (κάππαρις)
abgeleitet sein soll. Beide Begriffe wiederum entstammen dem
arabischen Wort "Kabbar" (كَبَر).
"Kabbar" bezeichnet im Arabischen ebenfalls den Kapernstrauch
und seine Blütenknospen. Arabische und mediterrane Kulturen
haben seit Jahrhunderten Handels- und kulturelle Beziehungen
gepflegt, und viele Begriffe aus der Landwirtschaft und
Pflanzenkunde könnten durch diese Kontakte in europäische
Sprachen gelangt sein. Somit ist der Begriff Kapern ein
Arabisches
Lehnwort im Deutschen.
