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Kebab (auch Kebap, Kebob oder Kabob) bezeichnet ein Gericht,
das typischerweise aus gegrilltem oder gebratenem Fleisch
besteht.
Der Begriff wird in verschiedenen Ländern und Kulturen
verwendet, besonders im
Orient,
im Iran, in der
Türkei, auf dem Balkan sowie in
Südasien. Es gibt viele Variationen von Kebab, darunter Döner
Kebab, Schisch Kebab (Spießkebab) und Kofta Kebab
(Hackfleischbällchen). Kebab kann aus verschiedenen
Fleischsorten wie Lamm, Huhn, Rind oder Fisch zubereitet
werden und wird oft mit Gewürzen und Marinaden verfeinert.
Der Begriff Kebab stammt aus dem Arabischen „kabbaab“ (كباب),
was „gegrilltes Fleisch“ bedeutet. Das Wort gelangte über das
Persische und Türkische in viele andere Sprachen. Im
Türkischen wird der Begriff „Kebap“ verwendet, was sich auf
alle Arten von gegrilltem Fleisch bezieht.
Der Begriff ist ein
arabisches
Lehnwort im Deutschen.
