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Schir-Berendsch ist einer der ältesten iranischen Desserts und
auch in Nachbarregionen sehr beliebt
Der Schir-Berendsch Pudding oder persische Milchreis ist
eine nahrhafte Mahlzeit, die üblicherweise während der
abendlichen
Fastenbrechens [iftar] im heiligen
Monat
Ramadan serviert wird.
Der Name „Schir-Berendsch“ ist ein Toponym das sich
zusammensetzt aus
 | Schir [شیر], das im Persischen sowohl „Löwe“ als auch
„Milch“ bedeuten kann, und |
| Berendsch oder Pirindsch [برنج] das „Reiskörner“
bedeutet- |
So heißt das Gericht also „Löwen-Reis“ oder „Milch-Reis“,
womit auch zum Ausdruck kommt, wie mächtig der Milchreis ist.
Schir-Berendsch gilt als eines der ältesten iranischen
Desserts, das einfach zu kochen und gleichzeitig sehr nahrhaft
ist. Der Milchreis Schir-Berendsch wurde von dem berühmten
iranischen Dichter
Ferdowsi als „Shirba“ (wörtlich Milchsuppe) bezeichnet. |
