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Türkenkorn ist eine historische Bezeichnung für Mais (Zea mays), eine Getreideart, die ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet ist.

Der Begriff entstand vermutlich, weil Mais im 16. Jh. n.Chr. über das Osmanische Reich nach Europa kam und daher fälschlicherweise als "türkisch" angesehen wurde.

Maispflanzen können zwischen 1 und 4 Meter hoch werden. Die Blätter sind lang, schmal und schwertförmig. Maiskolben, die Früchte der Pflanze, sind groß und zylindrisch mit dicht gepackten Reihen von Körnern (Kernen). Die Körner können verschiedene Farben haben, darunter gelb, weiß, rot, lila und blau, wobei gelber Mais am häufigsten ist. Sie sind in Reihen entlang des Kolbens angeordnet und von einer schützenden Schicht aus Blättern umgeben. Mais wird weltweit angebaut und ist eine der wichtigsten Getreidearten. Er wächst am besten in warmen Klimazonen mit ausreichend Wasser.